チラシ配布で売り上げがアップする飲食店とは

ポストに入っているチラシを見てみると、飲食店のチラシはそれほど多くないことがわかります。新聞の折り込みチラシにしても、飲食店のチラシは他の業種と比較しても少ないことがわかりますね。
老舗のラーメン屋とか洋食屋さんなどはチラシを配布するよりも口コミで集客しているのが一般的かもしれません。それでもチラシ配布には一定の効果があって、飲食店の売り上げアップに貢献するケースがたくさんあります。

ちなみにチラシの配布で効果が出るのが、宅配や出前をする飲食店です。ポスティングされているチラシで頻繁に入っているのが宅配ピザ屋さんのチラシですよね。ピザ屋さんがチラシを定期的にポスティングするのは、宅配希望客に焦点を絞っているからなんです。

ファーストフードチェーンはチラシを活用している

マクドナルドやロッテリア、ケンタッキーなどのファーストフードチェーン店はクーポン付きのチラシを配布しています。新聞の折り込みにも時折クーポン付きのチラシが入ってくることがありますよね。
クーポンが付いているとお客さんはちょっと得した気持ちになるので、クーポンを使ってみたいと思うようになるんです。そのほかにもカレーのココイチや宅配寿司屋の銀のさら、すかいらーくグループのガストもチラシを活用していますね。
前述のように宅配を行う業者は定期的にチラシを配布して、お客様に電話番号を覚えてもらおうと考えているんです。どれくらいの効果があるかというと、反応率は5%程度です。20件のうち1件はチラシを見て注文するので、かなり高い確率です。

 

クーポン付きのチラシで集客効果をアップさせる

大手の飲食チェーン店はチラシを活用しているのがわかりましたが、一般の飲食店がチラシを活用している事例も知りたいですよね。一般の飲食店でチラシを活用しているのが居酒屋です。
忘年会や新年会、入学式や卒業式シーズンになると、クーポン付きのチラシを配布して集客をするものなんです。例えば宴会の申し込みで最初のワンドリンクが無料になるチケットを付けたり、飲食代を割り引くクーポンを配布したりして集客率のアップを図っているんです。
無料券とか割引券を見つけると何となく得した気分になるので、それが購買欲に火をつけるんですね。飲食店のチラシはあまり効果がないというのは過去の話で、今ではチラシの潜在能力に注目が集まっています。

 
 

集客に成功したチラシ内容事例

ある飲食店がお店の開店に合わせてポスティングを行いました。飲食店がひしめく地域でライバル店に差をつけようと、他店とは違った内容の広告をポスティングしたところ、新規客を多数獲得し、今では雑誌に紹介されるほどの人気店になったお店があります。そのお店が成功したチラシの内容をご紹介します。

チラシ自体はいたってシンプルでした。お店を紹介する簡単な内容でしたが、お店の雰囲気に合わせた温もりのある手書き文字を原稿にしたチラシでした。色は単色でしたが、上質な紙を使って親しみの中にも礼をつくした仕上がりにしていました。チラシはシンプルなのに、そのチラシを印象深いものにしたのは、招待状さながらに、上質な紙の封筒に入れてポスティングしたことに理由があったようです。

封筒の表には「ごあいさつ」という一言と店名のみ。何の招待状かしらと封筒を開けてみると、初回来店時に2名まで使えるドリンク・デザートのサービスチケット入りでした。初めてのお店というのは気になってもなかなか入りにくい。わざわざ行くほどのきっかけがない。このようなお客様の心を上手につかんだ、さりげない挨拶状風のチラシが功を奏したようです。

 

どのようなポスティングを行ったか

ポスティングは専門業者に依頼し、女性の多い地域を中心にポスティングしていきました。開店日の5日前から開店後1ヶ月まで、時間帯は午前中を中心に。お昼ごはんの後ではお腹がいっぱいで、飲食店のチラシを見ても心が動かないのではないか。店主のおもしろい発想もあって、午前中のポスティングにつながったようです。

 

ポスティングによる反響

開店早々、サービスチケットを持った主婦の方がたくさん訪れてくれたようです。お客さんの一人にチラシの印象を聞いてみたところ、「まず、高級感のある挨拶状に目を引かれて、中からサービスチケットが出てきたので使わなきゃと思った。手書きの内容も分かりやすく、何より丁寧な字から店主の誠実さが伝わってくるようで好印象だった」との感想をいただいたそうです。

お手頃価格のランチはあっという間に口コミで評判を呼び、最近では近くのオフィス街から男性のお客様もたくさん来店されるのだとか。「ポスティングをしていなかったら、売上が伸びるスタートがもっと遅かったと思います。同じようなお店が周りにたくさんあるので、ただ店を構えるだけでなく、こちらからお客様を呼びに行く気持ちでポスティングしました。」と店主の男性は振り返ります。
まずは初回の来店をと願うなら、店主の言葉通り、お客様を呼びに行くという意味で、ポスティングは非常に有効な宣伝方法といえますね。